O restaurante escola senac câmara, já funciona

Michel Temer prestigiou o evento e afirmou que o investimento do Senac na implantação do restaurante-escola resultou num espaço impecável, pronto para atender o público com qualidade.

O restaurante-escola da Confederação Nacional do Comércio (CNC) foi inaugurado em agosto, no 10º andar do Anexo IV da Câmara dos Deputados. A parceria foi firmada em 2008 entre as duas instituições e pretende formar 500 alunos por ano. A abertura do novo restaurante contou com as presenças dos presidentes da Câmara, deputado Michel Temer (PMDB-SP), do Sistema CNC/SESC/SENAC, Antonio Oliveira Santos, do vice-presidente Financeiro, Luiz Siuffo, do primeiro-secretário da Câmara, Rafael Guerra, do diretor-Geral, Sérgio Contreiras e do diretor do Departamento Nacional do Senac, Sidney Cunha.
Temer disse que, ao entrar nas dependências do novo restaurante, escolheu algumas expressões que podem simbolizar a solenidade de inauguração: aparência, saúde alimentar, ensino e cooperação. “Basta observar a estrutura para ver que o investimento do Senac, na implantação do restaurante-escola, resultou num espaço impecável, pronto para atender o público, com qualidade”, afirmou o parlamentar. “Nada disso seria possível sem um trabalho de cooperação entre a Casa e o Sistema CNC-SESC-SENAC”, explicou.
O presidente da CNC, Antonio Oliveira Santos, lembrou que há 60 anos a instituição se dedica a formação de profissionais para atender a carência das empresas privadas. Santos garante que o restaurante vai trazer grandes contribuições à Câmara. “Mais de 150 alunos serão formados neste programa e almejamos preparar, aproximadamente, mil alunos por ano nos três espaços gastronômicos que funcionam na Câmara dos Deputados”, afirmou.
O vice-presidente da CNC, Luiz Siuffo, defendeu que “estamos unindo o útil ao agradável, com serviço de qualidade, melhorando a imagem do setor de alimentação da Câmara. É um investimento sem retorno financeiro, apenas social”, ressaltou.
O assessor de relações institucionais do Senac, Arthur Bosísio, disse que o Espaço Mesa Brasileira é mais que um restaurante-escola. O projeto ultrapassa a idéia apenas gastronômica e inclui exposições sobre a formação da culinária brasileira. Enquanto os alunos não estiverem atendendo o público, estarão em aula. O atendimento será contado como estágio. Segundo Bosísio, os alunos deverão sair do curso com emprego garantido, pois atenderão um público exigente, os deputados federais.
O primeiro-secretário da Câmara dos Deputados, Rafael Guerra, ressaltou que ao perceber as dificuldades que a empresa que geria o espaço anterior estava passando, ele e os líderes da casa resolveram assumir esse espaço e transformá-lo num espaço gastronômico.
O restaurante-escola também deve ser encarado como forma de inclusão social para jovens e adultos excluídos, segundo o diretor-nacional do Senac, Sidney Cunha. Os alunos devem sair capacitados em diversas áreas, como garçons e cozinheiros. Cunha lembra que o Senac atua em outros estados do país, formando 180 mil jovens por ano.
Outros três espaços já funcionam na Casa: o cafezinho do Plenário, inaugurado em maio de 2008; a lanchonete do Centro de Formação (Cefor), inaugurada em setembro de 2008; e a lanchonete do edifício principal, inaugurada no mês passado.

Cozinha. O espaço todo é formado por uma cozinha pedagógica com 470 metros quadrados, salão, bar e terraço. Além disso, o restaurante conta com o Espaço Mesa Brasileira, que pretende ser “o novo espaço cultural de Brasília”, segundo o antropólogo, Raul Lody, responsável pela curadoria da exposição “A Formação da Culinária Brasileira”,feita de acordo com o acervo fotográfico e documental da série de livros publicada pelo Senac Nacional.